新浪科技讯 据澳大利亚广播公司(ABC)报道，科学家警告说，烹制的蔬菜具有和腐蚀牙齿的碳酸饮料一样的酸性，经常吃炖菜对牙齿有害无益。
根据邓迪大学的这项研究，茄子、青椒以及夏南瓜放在微波炉中烹煮时，酸性会加强，炖的红辣椒会变得具有强酸性。但烹制并不会使洋葱或西红柿的酸性有所改变。格雷厄姆·查德韦克教授的研究成果发表在欧洲医学杂志《补牙术与修复》上。之前有报告称素食可能会腐蚀人的牙齿，这是因为他们所食用的大量食物像水果和蔬菜往往具有很大的酸性。这个说法激发研究人员展开了相关的研究。
研究人员对使用包括炖菜在内的各种不同方式烹制的菜如何影响它的酸性进行了研究。不管使用什么方式烹制，都会使炖菜具有酸性，但与炖的方式相比，使用微波炉烹煮的方式会使菜肴更具酸性。查德韦克说：“使用微波炉烹制的菜的酸性与一些碳酸饮料同样的酸性，过量食用时会腐蚀人的牙齿。”
酸会腐蚀保护牙齿的牙釉层，还会影响到下面的牙质。今年早些时候，研究人员向在佛罗里达举行的美国牙科研究协会的年会提交了有关酸性饮料潜在腐蚀作用的研究报告。爱荷华大学的研究人员发现，包括碳酸饮料与苹果汁在内的饮料会腐蚀裸露的牙根表面。(杨孝文 任秋凌）
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研究称炖菜具有酸性 经常吃对牙齿有害无益
2006年5月8日 21:30:03 发布:sanrao
Tags: 酸性 牙齿 补牙术与修复
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1.邦- 你好，我想问个关于补牙的问题。个月前去医院补牙，第一次补完后当天晚上一颗牙痛得不得了，第二天早上就再去那里，他就弄掉补的东西说重新处理。然后又处理了将近一个月，再补上，但又疼，虽然没有上次疼得那么厉害，但还是受不了，又找他，又弄掉补的东西重新来过，到现在都还没弄好，那颗牙一补上硬的东西就会疼，若没有硬的东西补上只是放点药就不会疼，我看那位医生也没办法了，说再疼的话只能考虑拔掉，请问可能会是什么原因使我的牙齿补完后会疼？我补的是下面的最后一颗牙齿。
- 2006-5-11 18:02:31 回复该留言
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